Inedito sta, evidentemente, per non pubblicato, ovvero tutto ciò che è rimasto una proposta di pubblicazione, inoltrata ripetutamente negli anni via posta ordinaria, email, sollecitata telefonicamente e con contatti personali, senza alcun esito; neanche un rituale “le faremo sapere”.
In un’epoca che ha asservito al mercato la produzione culturale, c’è ancora chi vuole pubblicare quello che fa e non vuole fare quello che si vende.
LA CUCINA DELLE DONNE.
Un secolo di ricettari femminili nella storia italiana
Giuseppe Lo Russo, Giunti editore
La cucina regionale italiana dei maestri cucinieri
(dalla fine Ottocento al 1915)
Quella Firenze golosa ospitale
IL CIMITERIO di Giovan Francesco Loredano (1634)
L’Arte cucinaria in Toscana
(La cucina toscana nelle ricette de “L’Arte cucinaria in Italia”, Milano 1910-1911)